Hveteboller skal være luftig, lette og myke. Er du blant dem som strever med å få til gjærbaksten anbefaler jeg deg å prøve denne oppskriften. Bollene blir like bra - med eller uten kjøkkenmaskin.
Oppskrift: Hveteboller
Steketid: Varmluft, 200 grader i ca. 10 minutter (avhengig av ovn).
Oppskriften gir ca. 24 boller
Gjærdeig:
150 g smør
5,1 dl helmelk
1 egg
50 g fersk gjær
1 kg hvetemel
160 g sukker
3 ts kardemomme
2 ts kanel
1 ts bakepulver
Pensling:
Melk
Slik gjør du:
- Varm opp smør og melk i en kasserolle til ca. 37 grader og tilsett fersk gjær og et egg. Rør sammen til gjæren er oppløst.
- Bland sammen de tørre ingrediensene i en bakebolle eller kjøkkenmaskin og hell over melkeblandingen.
- Elt deigen i ca. 15 minutter.
- Dekk til bakebollen og la den heve i 1 time.
- Del opp deigen i emner på ca. 70-80g.
- Trill runde boller. Legg bollene på et stekebrett tildekket med bakepapir og la de etterheve i 45 minutter.
- Pensle bollene med melk og stek de midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter.
- Avkjøles på rist.
