Mørke sjokoladekjeks

Mørke sjokoladekjeks

Høsten er her, og da er det deilig med noe godt til kaffen. Ingenting smaker vel bedre enn hjemmelaget kjeks?

Sett ovnen på 165 grader.
Steketid på disse er ca 15-20 minutter (avhengig av hvor tykke de er)

Du trenger følgende ingredienser:

250 g usaltet smør
200 g mørk sjokolade
150 g sukker
1 egg
3 ts vaniljeekstrakt
230 g mel
100 g kakao
1/2 ts natron
1/2 ts salt

Vaniljefrosting (fyll):

120 g usaltet smør
400 g melis
2-3 ss melk
2 ts vaniljeekstrakt
Fruityfriendly blå spirulina
Fruityfriendly beetrootpulver
Fruityfriendly turmericpulver

 


Slik gjør du:

Smelt smøret og rør inn sjokoladen. Ha sukkeret i en mikserbollen. Miks inn smøret og sjokoladen til alt er godt blandet sammen. Ha i egget sammen med vaniljeekstrakt. Rør så dette lett sammen.

Ha så alt det tørre i en bolle, og ha dette i litt og litt. Kna deigen for hånd når alt er mikset inn. Lag en stor eller to mindre pølser av deigen, og pakk dem i folie. La deigen hvile i kjøleskapet i minst en time.  Skjær pølsene i skiver. Skjær dem ca en halv cm tykke. Legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir og stek dem. Store kjeks tar ca 15-20 minutter, mens små kjeks tar 10 minutter å steke. 

La kjeksene kjøle ned på stekebrettet før du flytter dem til en rist.

Lag frosting ved å piske sammen smør, melis, vaniljeekstrakt og melk. Det skal bli en lett og luftig krem.

Farg gjerne frostingen om du ønsker. Vi har brukt superfoodpulver i våre. Fargene blir veldig klare og fine! Legg sammen to og to kjeks som en sandwich med en liten teskje frosting imellom. Pynt gjerne med kakepynt om ønskelig.

Lykke til!