Kransekake hører selvfølgelig med til jul! I tillegg til å smake utrolig godt, så er det bare fantasien som setter grenser for hvor dekorativ den kan være! Kransekake er laget på få ingredienser. Denne morsomme kransekaken er laget uten sukker!
Steketid: 200 grader i ca. 10-12 minutter (avhengig av ovn)
Oppskriften gir ca. 16-17 ringer
Oppskrift: Sukkerfri kransekake
500g mandler
500g mandelmel (finmalt)
500g Finesse bakesukker
6 eggehviter
Melisglasur:
300g Sukrinmelis
100g sukkerfri kokesjokolade
35g Fruityfriendly lavkarbo sprinkles sjokolade
35g Fruitfyfriendly lavkarbo sprinkles regnbue
½ ts Fruityfriendly grønn pulverfarge
½ ts Fruityfriendly oransje pulverfarge
½ ts solsikkeolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader og legg frem kransekakeringene.
- Kvern mandlene i en mandelkvern.
- Mal finesse bakesukker til finmalt melis med en blender. Ta litt av gangen og pass på slik at sukkeret ikke blir varmet opp.
- I en stor bakebolle blander du sammen mandelmel (finmalt), kvernede mandler og finmalt bakesukker (som har blitt til melis).
- Tilsett eggehvite, men ikke mer enn du må. Det er alltid forskjellig størrelse på egg. Kna deigen til den henger godt sammen og er lett å jobbe med.
- Sett deigen kaldt, gjerne til neste dag.
- Trill deigen ut til fingertykke pølser. Smør kransekakeformene med olje og strø med mel før du fyller dem deigpølse.
- Sett kransekakene på et stekebrett og stek dem i ca. 10-12 minutter.
- Avkjøles på rist. Ikke ta ringene ut av formen før de er helt kalde.
- Glasur: Smelt kokesjokoladen i mikroen og hell den over i en sprøytepose når den er avkjølt. Bland sukrinmelis i tre skåler og tilsett pulverfarge i to av dem. Det grønne pulveret må røres ut i ½ ts olje før det blandes inn i melisglasuren. Det oransje pulveret blandes direkte inn i melisglasuren. Glasuren skal være så tykk at den ikke er rennende. Hell melisglasuren over i tre sprøyteposer (oransje, grønn og hvit) og bruk en rund sprøytetipp.
- Dekorering: Start med den nederste ringen. Lag forskjellige border med melis og sjokolade. Pynt med kakestrøssel.
