Myke, seige og uimotståelige – prøv mini brownie cookies med sjokoladeganache og strøssel! Disse små herlighetene kombinerer alt du elsker med brownies og cookies – med sjokoladesmak, myk og fudgy kjerne, og en silkemyk sjokoladeganache på toppen. Pyntet med fargerik confetti blir de ekstra lekre og morsomme å servere – enten det er til bursdag, dessert, kaffekos eller bare som en søt liten hverdagsopptur. De er små, men fulle av smak og glede!
Oppskrift: Brownie cookies - mini!
Steketid: Stekes midt i ovnen på over- og undervarme, 175 grader i 12 minutter.
Oppskriften gir ca. 20 små cookies
Form: I denne oppskriften er det brukt små kakeformutstikkere (6cm)
Brownie:
100 g mørk kokesjokolade
120 g lys kokesjokolade
75 g meierismør i terninger
130 g sukker
65 g brunt sukker
2 store egg (romtempererte)
1 ts vaniljesukker
1/4 ts havsalt
65 g hvetemel
10 g bakekakao
1/4 ts bakepulver
100 g melkesjokolade (små biter)
Topping:
0,5 dl kremfløte
100 g melkesjokolade
En klype Havsalt
Fruityfriendly matt confetti
Slik gjør du:
1. Forvarm ovnen til 175 °C (over- og undervarme).
2. Smelt smør og sjokolade over vannbad.
3. Lag eggedosis: Pisk egg og sukker i kjøkkenmaskin med ballongvisp til blandingen er lys, luftig og kremet.
4. Vend inn den smeltede sjokoladeblandingen inn i eggedosisen og rør til alt er godt blandet.
5. Sikt inn de tørre ingrediensene: hvetemel, bakekakao, vaniljesukker , havsalt og bakepulver – og vend det sammen til det er godt blandet.
6. Dekk til deigen og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
7. Hakk melkesjokoladen i små biter og rør inn i den avkjølte deigen. Form kuler på ca. 1 ss deig og plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett med god avstand.
8. Stek midt i ovnen i ca. 12 minutter. La cookiesene avkjøles helt på stekebrettet før du forflytter de.
9. Lag ganachen: Varm opp fløten til kokepunktet, ta kjelen av varmen, og tilsett hakket sjokolade. Rør til ganachen er glatt og blank. Hell over i en form, strø over litt havsalt, dekk med plastfolie og la stå til avkjøling i romtemperatur.
11. Sprøyt ganache over de avkjølte kjeksene med en sprøytepose. Pynt gjerne med FruityFriendly Confetti for en leken finish.
