Myke, seige og uimotståelige – prøv mini brownie cookies med sjokoladeganache og strøssel! Disse små herlighetene kombinerer alt du elsker med brownies og cookies – med sjokoladesmak, myk og fudgy kjerne, og en silkemyk sjokoladeganache på toppen. Pyntet med fargerik confetti blir de ekstra lekre og morsomme å servere – enten det er til bursdag, dessert, kaffekos eller bare som en søt liten hverdagsopptur. De er små, men fulle av smak og glede!
Oppskrift: Brownie cookies - mini!
Steketid: Stekes midt i ovnen på varmluft, 175 grader i 10 minutter.
Oppskriften gir ca. 18 små cookies
Form: I denne oppskriften er det brukt små kakeformutstikkere (6cm)
Brownie:
150 g mørk sjokolade (70 % kakao)
95 g smør
130 g sukker
90 g brunt sukker
1 stort + 1 eggeplomme
135 g hvetemel
16–17 g bakekakao
¾ ts bakepulver
1 god klype havsalt
Topping:
0,25 dl kremfløte
50 g melkesjokolade
En klype Havsalt
Fruityfriendly matt confetti
Slik gjør du:
1. Forvarm ovnen til 175 °C og kle tre stekebrett med bakepapir.
2. Smelt smør og sjokolade sammen over lav varme, og sett blandingen til side for å avkjøles lett.
3. Visp egg, sukker og brunt sukker luftig med håndmikser i cirka 5 minutter, til blandingen er lys og kremet.
4.Tilsett den smeltede sjokoladeblandingen og rør sammen til en jevn masse. Vend deretter forsiktig inn de tørre ingrediensene til du får en glatt og klumpfri deig.
5. Fordel deigen jevnt på brettene, omtrent ni cookies per brett.
6. Stek midt i ovnen i cirka 10 minutter, til kantene har satt seg, men midten fortsatt er myk. La kakene avkjøles før de flyttes fra brettet.
7. Lag ganachen: Varm opp fløten til kokepunktet, ta kjelen av varmen, og tilsett hakket sjokolade. Rør til ganachen er glatt og blank. Hell over i en form, strø over litt havsalt, dekk med plastfolie og la stå til avkjøling i romtemperatur.
8. Sprøyt ganache over de avkjølte kjeksene med en sprøytepose. Pynt gjerne med FruityFriendly Confetti for en leken finish.
