Fastelavensboller med Marsipanfyll

Fastelavensboller med Marsipanfyll

Grytebrød Leser Fastelavensboller med Marsipanfyll 2 minutter Neste Marsipankuler på 1-2-3!

Oppskrift: Fastelavnsboller med marsipanfyll
Steketid: Varmluft, 200 grader i ca. 10 minutter (avhengig av ovn).
Oppskriften gir ca. 24 boller

Gjærdeig:
150 g smør
5,5 dl helmelk
1 egg
50 g fersk gjær
1 kg hvetemel
160 g sukker
5 ts kanel
1 ts bakepulver

Pensling:
Melk

Marsipanfyll:
150 g marsipan
0,25 dl smeltet smør
25 g sukker
2 ss kremfløte

Kremfyll:
3 dl kremfløte
1 ss melis
1 ss vaniljesukker

Mandeltopping:
50 g smør
1/2 dl sukker
1 ss fløte
1 ss hvetemel
1 ss sirup
50 g mandelflak

Slik gjør du:

  1. Varm opp smør og melk i en kasserolle til ca. 37 grader og tilsett fersk gjær og et egg. Rør sammen til gjæren er oppløst.
  2. Bland sammen de tørre ingrediensene i en bakebolle eller kjøkkenmaskin og hell over melkeblandingen.
  3. Elt deigen i ca. 15 minutter.
  4. Dekk til bakebollen og la den heve i 1 time.
  5. Del opp deigen i emner på ca. 70-80g.
  6. Trill runde boller. Legg bollene på et stekebrett tildekket med bakepapir og la de etterheve i 45 minutter.
  7. Pensle bollene med melk og stek de midt i ovnen på  200 grader i ca. 10 minutter.
  8. Avkjøles på rist.
  9. Marsipanfyll: Pisk sammen marsipan, smør, fløte og sukker med en kjøkkenmaskin eller håndmikser. Fyllet skal bli mykt og smørbart.
  10. Skjær av lokket på bollen og fyll den med marsipanfyll. Avslutt med pisket krem på toppen. Bruk gjerne sprøytepose med tipp.
  11. Mandeltopping: Bland sammen alle ingrediensene i en kasserolle og la småkoke i et par minutter. Pass på så det ikke brenner seg. La det avkjøles før du brer det over bollene med en teskje.
  12. Dryss litt melis over toppen hvis du ønsker.