Fastelavensboller med marsipan- og kremfyll!

Fastelavensboller med marsipan- og kremfyll!

Grytebrød Leser Fastelavensboller med marsipan- og kremfyll! 2 minutter Neste Cookies med SMIL- Sjokolade!

Oppskrift: Fastelavensboller med marsipan- og kremfyll, toppet med crunchy mandelflak!
Steketid: Varmluft, 200 grader i ca. 12-15 minutter (avhengig av ovn).

Gjærdeig:
675 g hvetemel
110 g sukker
3 klyper salt
2 ts kanel
3 ts kardemomme
½ pk tørrgjær
4 dl helmelk
1 egg
110 g romtemperert meierismør

Pensling:
1 egg

Marsipanfyll:
150 g marsipan
0,25 dl smeltet smør
25 g sukker
2 ss kremfløte

Kremfyll:
3 dl kremfløte
1 ss melis
1 ss vaniljesukker

Mandeltopping:
50 g smør
1/2 dl sukker
1 ss fløte
1 ss hvetemel
1 ss sirup
50 g mandelflak


Slik gjør du:
1.     I en kjøkkenmaskin blander du sammen hvetemel, sukker, salt, kanel, kardemomme, tørrgjær, lunken melk (ca. 30 grader) og et egg. Elt sammen på lav hastighet i 20 minutter.
2.    Tilsett romtemperert smør i små terninger. Elt videre i 15 minutter.
3.    Legg et kjøkkenhåndkle over bakebollen og la deigen heve på et lunt sted i minst en time.
4.    Del deigen i emner på 80g. Trill ut runde boller og legg de på et stekebrett med bakepapir.
5.    La de etterheve i 45 minutter.
6.    Pensle bollene med et egg og stek de midt i ovnen på 200 grader i ca. 12-15 minutter.
7.    Avkjøl bollene på rist.
8.    Marsipanfyll: Pisk sammen marsipan, smør, fløte og sukker med en kjøkkenmaskin eller håndmikser. Fyllet skal bli mykt og smørbart.
9.    Skjær av lokket på bollen og fyll den med marsipanfyll. Avslutt med pisket krem på toppen. Bruk gjerne sprøytepose med tip.
10.    Mandeltopping: Bland sammen alle ingrediensene i en kasserolle og la småkoke i et par minutter. Pass på så det ikke brenner seg. La det avkjøles før du brer det over bollene med en teskje.
11.    Dryss litt melis over toppen hvis du ønsker.