Skolebrød til 17. mai – perfekte festboller til 17. mai! Disse herlige skolebollene er perfekte til nasjonaldagens dessertbord! De er akkurat passe store til å nytes i ett jafs – og like fine som de er gode. Pynt dem med melis og fargerikt strøssel i rødt, hvitt og blått for å få den ekte 17. mai-stemningen. Et garantert blikkfang på kakebordet – og en hit blant både små og store festdeltakere!
Oppskrift: Skolebrød til 17 mai
Steketid: Varmluft, 200 grader i ca. 10 minutter (avhengig av ovn).
Oppskriften gir 24 skolebrød.
Gjærdeig:
150 g smør
6,5 dl helmelk
1 egg
50 g fersk gjær
1 kg hvetemel
160 g sukker
3 ts kardemomme
2 ts kanel
1 ts bakepulver
Vaniljekrem:
3 eggeplommer
4 ss sukker
1 vaniljestang eller 0,5 ts vaniljesukker
3,2 dl melk
1 ss maisenna
Topping:
400 g melis
250g kokosmasse
Fruityfriendly rød 100s and 1000s
Fruityfriendly hvit 100s and 1000s
Fruityfriendly blå 100s and 1000s
Fruityfriendly hvite store sjokoladekuler
Fruityfriendly rød små sjokoladekuler
Slik gjør du:
1. Lag deigen: Varm smør og melk i en kasserolle til ca. 35 grader. Tilsett gjær og egg, og visp til gjær og egg er oppløst.
2. Bland hvetemel, sukker, kardemomme, kanel, bakepulver og salt i en stor bolle eller i kjøkkenmaskin. Hell melkeblandingen over de tørre ingrediensene og elt deigen i 15 minutter.
3. Dekk til deigen og la den heve i 1 time på et lunt sted.
4. Lag vaniljekremen: Visp sammen eggeplommer og sukker i en tykkbunnet kjele. Tilsett frø fra vaniljestangen (eller vaniljesukker), melk og maisenna. Visp til en jevn blanding. Varm opp på middels varme under konstant omrøring, gjerne med slikkepott. Varm til rett under kokepunktet, til sausen tykner. Unngå koking. Hell over i en skål og avkjøl, gjerne i vannbad. Rør innimellom for å unngå snerk. Dekk til og oppbevar kaldt. Visp opp før servering.
5. Form bollene: Del deigen i emner på 90g og trill dem til boller. Lag en liten fordypning i midten av hver bolle.
6. Fordel 1-2 ss av den avkjølte vaniljekremen i hver fordypning.
7. Hev og stek: Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem etterheve i 45 minutter.
8. Pensle bollene med vann eller melk og stek bollene midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
9. Avkjøl bollene på en rist.
10. Vend kokosmassen og kakestrøsselet til en miks.
10. Bland melis og vann til du får en tykk glasur, hell den over i en sprøytepose, og sprøyt glasuren langs yttersiden av bollene.
12. Dypp deretter skolebrødet i kokosmiksen før glasuren rekker å tørke.
