Sett prikken over i-en på 17. mai-bordet med disse lekre makronene fylt med herlig smørbukkfyll! Sprø utenpå, myke og kremete inni – en perfekt kombinasjon som både ser fantastisk ut og smaker himmelsk. Disse makronene er en festlig og smakfull dessert som garantert vil imponere gjestene. Enten som en søt avslutning på måltidet eller som en lekker snack hele dagen, disse makronene er et must for enhver 17. mai-feiring!
Oppskrift: 17. Mai makroner
Formvarm ovnen til 180 grader på over- og undervarme. Skru den varmen til 150 grader og stek midt i ovnen i ca. 12 minutter. Oppskriften gir 24 makroner.
Form: stekebrett med makronmatte
Oppskrift: Makroner
2 eggehviter (romtempererte egg, str M)
50 g sukker
80 g melis
80 g mandelmel
Smørbukkkfyll:
2 plater Nidar sjokoladeplate smørbukk (155g x 2)
1,5 dl fløte
En god klype salt
Topping:
Fruityfriendly rød 100s & 1000s
Fruityfriendly mørke blå 100s & 1000s
Fruityfriendly hvit 100s & 1000s
Slik gjør du:
1. Makroner: Skill eggeplommene fra eggehvitene, og ha eggehvitene i en ren bolle.
2. Bruk en håndmikser til å piske eggehvitene til marengs. Begynn på lav hastighet og øk gradvis.
3. Når eggehviten begynner å danne bobler, tilsett sukker litt etter litt, og fortsett å piske på høy hastighet til marengsen er stiv. Den skal stå i et "nebb" når du løfter vispen.
4. Sikt melis og mandelmel i marengsen. Bruk en slikkepott til å forsiktig vende de tørre ingrediensene inn i marengsen. Rør fra kanten og inn mot midten, og sørg for at alt er godt blandet. Røren skal være glatt og sammenhengende.
5. Vær forsiktig med å ikke røre for mye eller for lite. Fortsett å røre til du har slått ut luften, men pass på at røren ikke blir for rennende.
6. Fordel makronmassen i en sprøytepose med en liten rund sprøytetipp, og bruk gjerne en makronmatte for å få jevne og fine makroner.
7. Sprøyt små sirkler med makronmassen på bakepapir, og fjern eventuelle luftbobler med en tannpirker. Strø over tre striper med strøssel i rødt, hvitt og blått.
8. La makronene hvile på kjøkkenbenken i 45 minutter, til de har dannet en tørr hinne på toppen. Dette gjør at de ikke spriker under steking.
9. Forvarm ovnen til 150 grader, og stek makronene i ca. 12 minutter.
10. Smørbukkfyll: Varm opp fløten i en kasserolle til den når kokepunktet, og trekk kjelen bort fra varmen. Hakk sjokoladen i små biter og ha den i den varme fløten. Rør til sjokoladen er helt smeltet og blandingen er glatt og blank. Hell fyllet i en ildfast form, strø over litt havsalt, og dekk til med plastfolie. Sett i kjøleskapet til det har stivnet.
11. Når fyllet er avkjølt, ha det i en sprøytepose, og fordel det jevnt mellom to makronskall. Press dem sammen forsiktig, og server de smakfulle makronene.
