Fargerike og morsomme bursdagsboller – en fest for både store og små! Gi de klassiske bollene en leken vri med farget melisglasur og masse strøssel! Enkle å lage, morsomme å dekorere og perfekte til bursdag. Slipp kreativiteten løs – dette blir garantert et høydepunkt på bursdagsbordet!
Oppskrift: Verdens beste skoleboller med strøssel
Steketid: Varmluft, 200 grader i ca. 10 minutter (avhengig av ovn).
Oppskriften gir 24 boller.
Gjærdeig:
150 g smør
6,5 dl helmelk
1 egg
50 g fersk gjær
1 kg hvetemel
160 g sukker
3 ts kardemomme
2 ts kanel
1 ts bakepulver
Vaniljekrem:
3 eggeplommer
4 ss sukker
1 vaniljestang eller 0,5 ts vaniljesukker
3,2 dl melk
1 ss maisenna
Topping:
400g melis
Fruityfriendly pastell jimmies
1/2 ts Fruityfriendly magenta pulverfarge
1/2 ts Fruityfriendly grønn pulverfarge
Slik gjør du:1. Lag deigen: Varm smør og melk i en kasserolle til ca. 35 grader. Tilsett gjær og egg, og visp til gjær og egg er oppløst.
2. Bland hvetemel, sukker, kardemomme, kanel, bakepulver og salt i en stor bolle eller i kjøkkenmaskin. Hell melkeblandingen over de tørre ingrediensene og elt deigen i 15 minutter.
3. Dekk til deigen og la den heve i 1 time på et lunt sted.
4. Lag vaniljekremen: Visp sammen eggeplommer og sukker i en tykkbunnet kjele. Tilsett frø fra vaniljestangen (eller vaniljesukker), melk og maisenna. Visp til en jevn blanding. Varm opp på middels varme under konstant omrøring, gjerne med slikkepott. Varm til rett under kokepunktet, til sausen tykner. Unngå koking. Hell over i en skål og avkjøl, gjerne i vannbad. Rør innimellom for å unngå snerk. Dekk til og oppbevar kaldt. Visp opp før servering.
5. Form bollene: Del deigen i emner på 90g og trill dem til boller. Lag en liten fordypning i midten av hver bolle.
6. Fordel 1-2 ss av den avkjølte vaniljekremen i hver fordypning.
7. Hev og stek: Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem etterheve i 45 minutter.
8. Pensle bollene med vann eller melk og stek bollene midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
9. Avkjøl bollene på rist.
10. Finn frem to skåler. Bland pulverfargene med 5–6 ss vann og rør til fargen er helt oppløst. Tilsett melis litt etter litt til du får en jevn og passe tykk glasur. Fordel glasuren i to sprøyteposer og påfør melis langs yttersiden av skolebollene. Dypp deretter i kakestrøssel før glasuren stivner.
