Verdens beste brownie cookies i 17. mai-drakt! Disse uimotståelige seige brownie kjeksene er en ekte fest for både smaksløkene og øyet! Med sprø kanter og en myk, seig kjerne får du den perfekte blandingen av klassisk amerikansk brownie og cookie – og til ære for nasjonaldagen er de pyntet med rød, blå og hvite 17. mai non stop. En herlig liten søtsak å servere til kaffen, som dessert eller som en ekstra koselig overraskelse på 17. mai-feiringen!Oppskrift: 17. Mai brownie cookies
Stekes midt i ovnen på 175 grader i 10 minutter.
Oppskriften gir ca. 14 kjeks.
Brownie:
125 g mørk kokesjokolade (hakket)
100 g lys kokesjokolade (hakket)
60 g meierismør i terninger
130 g sukker
65 g brunt sukker
2 store egg (romtempererte)
1 ts vaniljesukker
1/4 ts havsalt
60 g hvetemel
25 g bakekakao
1/4 ts bakepulver
95 g melkesjokolade (små biter)
Topping:
100 g melkesjokolade
0,5 dl kremfløte
En klype Havsalt
Fruityfriendly 17.mai non stop
Slik gjør du:
1. Smelt hakket sjokolade og smør over vannbad. Sett til side og avkjøl.
2. Ha brunt sukker, hvitt sukker, egg, vaniljesukker og salt i en bolle. Pisk med elektrisk mikser på høy hastighet i 2–3 minutter til blandingen er lys, tykk og luftig.
3. Hell den smeltede sjokoladen i blandingen og miks til det er godt blandet.
4. Sikt inn hvetemel, kakao og bakepulver, og bland det forsiktig inn med en slikkepott.
5. Dekk til deigen og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
6. Forvarm ovnen til 175 grader og dekk et stekebrett med bakepapir.
7. Hakk opp melkesjokoladen i små biter og bland dem godt inn i deigen. Ta 1,5 ss deig i håndflaten og form til like store kuler. Plasser dem på bakepapiret med 5 cm mellomrom.
8. Stek på midterste rille i 10 minutter. La kjeksen avkjøles helt på stekebrettet før de flyttes.
7. Hakk opp melkesjokoladen i små biter og bland dem godt inn i deigen. Ta 1,5 ss deig i håndflaten og form til like store kuler. Plasser dem på bakepapiret med 5 cm mellomrom.
8. Stek på midterste rille i 10 minutter. La kjeksen avkjøles helt på stekebrettet før de flyttes.
9. Sjokoladeganache: Varm opp fløten i en liten kjele til den så vidt begynner å koke. Ta kjelen av varmen. Tilsett hakket sjokolade og rør til alt er smeltet og blandingen er glatt og blank. Hell ganachen over i en form og strø litt havsalt på toppen. Dekk formen med plastfolie og la den stå på kjøkkenbenken til den er helt avkjølt.
10. Ha ganachen i en sprøytepose og sprøyt den over kjeksene. Pynt med fruityfriendly 17. Mai non stop!
