Overrask gjestene på 17. mai med makroner fylt med fløyelsmykt melkesjokoladefyll! Makronene har en sprø skorpe og en myk kjerne – og prikken over i-en? De er dekorert med håndmalte norske flagg på toppen. Et lekkert blikkfang på festbordet, og en søt og stilfull avslutning på nasjonaldagen.Oppskrift: Makroner med 17. Mai flagg
Formvarm ovnen til 180 grader på over- og undervarme. Skru den varmen til 150 grader når du setter inn brettet og stek midt i ovnen i ca. 12 minutter. Oppskriften gir 24 makroner. Form: stekebrett med makronmatte. NB: Du trenger en pensel for å male flagg.
Makroner:
2 eggehviter, romtempererte egg (68g)
50 g sukker
80 g melis
80 g mandelmel
Melkesjokoladefyll:
150 g melkesjokolade
0,75 dl fløte
En god klype salt
Malt flagg:
Fruityfriendly rød pulverfarge
Fruityfriendly blå pulverfarge
Slik gjør du:1. Makroner: Skill eggeplommene fra eggehvitene, og ha eggehvitene i en ren bolle.
2. Bruk en håndmikser til å piske eggehvitene til marengs. Begynn på lav hastighet og øk gradvis.
3. Når eggehviten begynner å danne bobler, tilsett sukker litt etter litt, og fortsett å piske på høy hastighet til marengsen er stiv. Den skal stå i et "nebb" når du løfter vispen.
4. Sikt melis og mandelmel i marengsen. Bruk en slikkepott til å forsiktig vende de tørre ingrediensene inn i marengsen. Rør fra kanten og inn mot midten, og sørg for at alt er godt blandet. Røren skal være glatt og sammenhengende. Når du holder slikkepotten opp skal røren falle forsiktig ned igjen i bollen med noen mellomrom, da er røren klar.
6. Fordel makronmassen i en sprøytepose med en liten rund sprøytetipp.
7. Sprøyt makronmassen på en silikonmatte eller bakepapir, og fjern eventuelle luftbobler med en tannpirker.
8. La makronene hvile på kjøkkenbenken i 45 minutter, til de har dannet en tørr hinne på toppen.
9. Formvarm ovnen til 180 grader på over- og undervarme. Skru den varmen til 150 grader når du setter inn brettet og stek midt i ovnen i ca. 12 minutter.
10. Melkesjokoladefyll: Varm opp fløten i en kasserolle til den når kokepunktet, og trekk kjelen bort fra varmen. Hakk sjokoladen i små biter og ha den i den varme fløten. Rør til sjokoladen er helt smeltet og blandingen er glatt og blank. Hell fyllet i en ildfast form, strø over litt havsalt, og dekk til med plastfolie. Sett i kjøleskapet til det har stivnet.
11. Male flagg: Bland pulverfargene med 1–2 dråper vann til du får en tykk og jevn malingslignende konsistens. Start med å male et blått kors, og mal deretter røde kvadratiske felt rundt slik at det ligner på et flagg.
12. Når fyllet er avkjølt, ha det i en sprøytepose, og fordel det jevnt mellom to makronskall. Press dem sammen forsiktig, og server de smakfulle makronene.
