Sprø utenpå, myk og deilig i midten. Disse nydelige kjeksene er fylt med søt nostalgi – sprø kjeksbunn med rause sjokoladebiter og en myk kjerne av ekte Hapå. Perfekt til kaffekosen, filmkvelden eller når du bare vil unne deg noe skikkelig godt. En smaksbombe – i hver eneste bit!
Ingredienser:
10 ss hapå
230 g smør i terninger (kjøleskapskald)
380 g brunt sukker
2 ts vaniljesukker
2 store egg, fra kjøleskap
490 g hvetemel
1 ts natron
En god klype salt
150 g melkesjokolade
Slik gjør du:1. Bruk en teskje og legg små klatter hapå på en tallerken med bakepapir. Sett i fryseren i minst 1 time.
2. Forvarm ovnen til 180 grader (varmluft). Kle to stekebrett med bakepapir.
3. Ha kaldt smør og brunt sukker i en stor bolle. Visp sammen med elektrisk mikser til det er godt blandet. Tilsett vaniljesukker og egg, og miks lett sammen. Unngå å overmikse.
4. Tilsett hvetemel, natron og salt. Visp på lav hastighet til du får en jevn deig. Vend inn hakket sjokolade til slutt.
5. Ta ca. 1 ss deig og flat den ut med hendene. Legg en frossen hapå-bit i midten. Topp med ytterligere 1 ss deig og lukk godt rundt fyllet. Rull til en jevn kule med håndflatene.
6. Fordel kulene på brettene med god avstand. Stek midt i ovnen i 10-11 minutter, til cookiene er gyllenbrune.
7. La cookiene hvile på brettet i 5–10 minutter før de flyttes forsiktig over på rist for full avkjøling i kjøleskap eller fryser.
