Myke, seige og magiske – prøv cosmic brownie cookies! Disse uimotståelige, seige kjeksene er inspirert av de klassiske amerikanske Cosmic Brownies – med intens sjokoladesmak, myk og fudgy kjerne og fargerike non stop på toppen. Her får du den perfekte blandingen av brownie og cookie i én herlig munnfull. Pyntet med pastellfargede non stop blir de ekstra lekre og morsomme å servere, enten det er til kaffe, dessert, barnebursdag eller bare som en søt overraskelse i hverdagen!
Oppskrift: Cosmic brownie cookies
Steketid: Stekes midt i ovnen på over- og undervarme, 175 grader i 10 minutter.
Oppskriften gir ca. 14 mellomstore cookies
Brownie:
100 g mørk kokesjokolade
120 g lys kokesjokolade
60 g meierismør i
130 g sukker
65 g brunt sukker
2 store egg (romtempererte)
45 g hvetemel
20 g bakekakao
1 ts vaniljesukker
1/4 ts havsalt
1/4 ts bakepulver
90 g melkesjokolade (små biter)
Topping:
0,5 dl kremfløte
100 g melkesjokolade
En klype Havsalt
Fruityfriendly mini non stop
Slik gjør du:
1. Forvarm ovnen til 175 °C (over- og undervarme).
2. Smelt smør og sjokolade over vannbad.
3. Lag eggedosis: Pisk egg og sukker i kjøkkenmaskin med ballongvisp til blandingen er lys, luftig og kremet.
4. Vend inn den smeltede sjokoladeblandingen inn i eggedosisen og rør til alt er godt blandet.
5. Sikt inn de tørre ingrediensene: hvetemel, bakekakao, vaniljesukker , havsalt og bakepulver – og vend det sammen til det er godt blandet.
6. Dekk til deigen og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
7. Hakk melkesjokoladen i små biter og rør inn i den avkjølte deigen. Form kuler på ca. 1,5 ss deig og plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett med god avstand.
8. Stek midt i ovnen i ca. 10 minutter. La cookiesene avkjøles helt på stekebrettet før du forflytter de.
9. Lag ganachen: Varm opp fløten til kokepunktet, ta kjelen av varmen, og tilsett hakket sjokolade. Rør til ganachen er glatt og blank. Hell over i en form, strø over litt havsalt, dekk med plastfolie og la stå til avkjøling i romtemperatur.
10. Ha ganachen i en sprøytepose og sprøyt den over de avkjølte kjeksene. Pynt med fruityfriendly mini non stop!
