Pyntet med blå og hvit frosting, og med et lite jordbær på toppen blir de superfestlige til nasjonaldagen. Disse herlighetene roper hipp hurra! og passer perfekt på 17. mai-bordet
Oppskrift: Cupcakes til 17.mai
Stekes på 175 grader på midterste rille i 15-20 minutter (avhengig av ovn).
Oppskriften gir ca 20 muffins.
Muffins med sjokoladebiter:
3,5 dl melk
2 dl solsikkeolje
1 ½ ss eddik
2 ts vaniljesukker
240 g mel
200 g sukker
2 ts bakepulver
½ ts natron
½ ts salt
100 g melkesjokolade
Smørkrem:
250 g romtemperert meierismør
500 g melis
2 ts vaniljesukker
½ - 1 ts Fruityfriendly blå pulverfarge
Topping:
Fruityfriendly kulemiks rødt, hvitt og blått
10 stk ferske jordbær
20 stk norske flagg
Slik gjør du:
1. Muffins: ha melk, eddik og solsikkeolje i en bolle. Rør godt sammen.
2. Tilsett de tørre ingrediensene, og bland til en jevn røre med håndmikser eller visp.
3. Hakk sjokoladen i små biter og vend den forsiktig inn i røren med en slikkepott.
4. Fordel røren i muffinsformer, ca. ¾ fulle. Bruk gjerne et muffinsbrett for jevn fasong og størrelse.
5. Stek midt i ovnen ved 175 °C i 15–20 minutter. Steketiden kan variere avhengig av ovn.
6. Avkjøl muffinsene på rist.
7. Smørkrem: pisk romtemperert smør i en kjøkkenmaskin på høy hastighet i 10 minutter, til kremen er lys og luftig. Skru ned hastigheten og tilsett melis og vaniljesukker. Pisk videre på lav hastighet til alt er godt blandet.
8.Del smørkremen i to like store skåler. Bland blå pulverfarge med litt nøytral olje for å lage en jevn fargepasta, og rør den deretter inn i den ene skålen med smørkrem. Bland godt til fargen er jevnt fordelt.
9. Ha hver farge i separate sprøyteposer med lik tipp for jevn dekorering.
10. Dekorer muffinsene ved å starte med blå smørkrem, etterfulgt av hvit. Topp med en halv jordbær, kakestrøssel og gjerne et lite flagg for ekstra feststemning.
