Flettede kanelboller – en vri på en elsket klassiker. Saftige, myke og fulle av kanelsmak . De klassiske kanelbollene har fått en ny og vakker form! Med flettet deig og gyllen overflate blir disse bollene like fine å se på som de er gode å spise. Hver bit byr på smør, sukker og kanel i perfekte lag, flettet sammen til en luftig og smakfull opplevelse. Perfekt til helgekosen, venninnebesøket eller når du bare vil imponere litt ekstra på bakefronten.Oppskrift: Kanelfletter
Steketid: Varmluft, 200 grader i ca. 10-12 minutter (avhengig av ovn).
Oppskriften gir ca 12-14 boller.
Gjærdeig:
1 kg hvetemel
160 g sukker
3 ts kardemomme
2 ts kanel
1 ts bakepulver
2 klyper salt
1 pakke tørrgjær
7 dl kald helmelk
1 egg
150 g romtemperert meierismør
Kanelfyll:
125 g temperert meierismør
100 g sukker
1 ss hvetemel
2 ss kanel
Pensling:
1 egg til pensling før steking
30 g sukker og 100 g kokt vann til pensling etter steking
Slik gjør du:
1. Lag deigen: Bland hvetemel, sukker, kardemomme, kanel, bakepulver, salt og tørrgjær i en stor bolle eller i kjøkkenmaskin.
2. Visp sammen melk og egg i en egen bolle.
3. Hell melkeblandingen over det tørre, og elt deigen i 10 minutter på middels fart.
4. Når deigen har eltet i 10 minutter, tilsett romtemperert smør i små biter, litt etter litt, mens du fortsetter å elte. Elt til deigen er smidig, ca. 15 minutter til.
5. Dekk til deigen og la den heve i 1 time på et lunt sted.
6. Kjevle ut deigen til et rektangel på ca 70×45 cm.
7. Kanelfyll: Bland sammen smør, sukker, hvetemel og kanel med en slikkepott. Fordel fyllet jevnt utover den ene halvdelen av deigen langs langsiden. Brett den andre langsiden over, slik at du får et dobbelt lag. Skjær deigen i 12–14 jevne strimler. Del hver strimmel i tre mindre remser fra toppen og ned, men la ca. 1 cm av toppen være hel. Flett de tre remsene sammen, og brett endene inn under fletten.
8. Heving og steking: Legg flettene på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og etterhev i 45 minutter. Pensle flettene med sammenvispet egg, og stek midt i ovnen ved 200 grader i 10-12 minutter (avhengig av ovn), til de er gylne og gjennomstekte.
9. Rør sammen sukker og kokt vann til sukkeret er helt oppløst. Pensle de nystekte flettene med sukkerlaken umiddelbart etter at de tas ut av ovnen. Dette gir en blank og fin overflate.
10. Avkjøles på rist.
