Denne saftige sjokoladekaken med en blanding av sjokoladekrem og salt karamellsaus mellom kakelagene er supergod! Hvis du vil ha en superenkel, men likevel utrolig deilig kake, er denne for deg. En myk og fuktig sjokoladekake, med en god kremostfrosting som er lett å stable kaken med.
Stekes på 175 grader i ca. 30 minutter.
Du trenger to bakeformer, 18 cm i diameter.
Oppskrift:
265g hvetemel
150 g Finesse bakesukker
1 ts bakepulver
1 ½ ts natron
1 ts Nescafé pulverkaffe
60g kakaopulver
2 ts Helios vaniljepulver
1 ts salt
2 dl kokt vann
1,75 dl melk eller soyamelk
1dl solsikkeolje
3 egg
Karamellsaus:
4 ss vann
50g Finesse bakesukker
40g smør
100g fløte eller matfløyel
En god klype havsalt
Sjokoladekrem:
100g smeltet smør
200g Chokay kokesjokolade
140g Sukrin sirup
100g Finesse bakesukker
2 ts Helios vaniljepulver
En klype salt
250g romtemperert kremost naturell (2 pakker)
Strøssel:
Fruityfriendly sukkerfri sjokoladestrøssel
Slik gjør du:
- Tilsett de tørre ingrediensene (hvetemel, finesse bakesukker, bakepulver, natron pulverkaffe, kakaopulver, vaniljepulver og salt) i en bakebolle og rør det sammen.
- I en annen bakebolle tilsetter du alle de våte ingrediensene.
- Visp det forsiktig sammen. Pass på så eggene ikke blir overmikset.
- Hell de våte ingrediensene over de tørre og visp det sammen til en klumpfri røre.
- Fordel røren over i to bakeformer og stek dem midt i ovnen i ca. 30 minutter. Sjekk med en kakepinne på slutten av steketiden.
- La kakene avkjøles i formen i et par minutter før du forsiktig tar de ut av bakeformen og lar de avkjøles opp ned på en rist.
- Karamellsaus: Kok opp sukker og vann i en kjele på høy varme. Når det begynner å bli gyllent trekker du kjelen fra platen og tilsetter smøret. Når smøret har smeltet setter du kjelen tilbake på platen og røren inn litt fløte (litt av gangen) på medium varme.
La karamellsausen småkoke i ca. 5 minutter til den begynner å bli tykk i konsistens. La den avkjøle seg i en skål. - Sjokoladekrem: Smelt smør i en kasserolle. Tilsett sjokolade og sukrin sirup. Rør til det er smeltet og tilsett de tørre ingrediensene.
- Når sjokoladeblandingen er avkjølt (ikke varm lenger), blander du inn kremost naturell (romtemperert). Bland dette godt sammen med en kjøkkenmaskin til luftig og myk krem. Kremen blir fastere når den får stå litt i kjøleskapet.
- Når sjokoladekaken er avkjølt skjærer du av toppen på den ene kaken. Hell over karamellsaus og fordel det jevnt utover kaken. Finn frem en sprøytetipp (for eksempel wilton 8b) og fyll sprøyteposen med sjokoladekremen. Dekk hele den første bunnen med sjokoladekremtopper. Plasser den andre kakebunnen opp ned over sjokoladekremen. Fordel karamellsaus over den andre kakebunnen og lag fine sjokoladekremtopper.
- Avslutt med kakestrøssel eller annen pynt.
