Saftig sitronkake

Saftig sitronkake

Oppskrift: Saftig sitronkake

Steketid: Over- og undervarme på 160 grader, midterste rille i ca. 50-60 minutter.
Form: To stk rund kakeform, 12 cm i diameter.

Kakebunn:
225 g romtemperert smør
225 g sukker
4 stk egg
225 g hvetemel
1 ts revet sitronskall

Sitron glaze:
1 stk sitron
85 g sukker

Glasur:
200 g melis
¼ ts Fruityfriendly magenta pulverfarger
¼ ts Fruityfriendly gul pulverfarge

Strøssel:
Fruityfriendly splash sjokoladekuler
Fruityfriendly grønn sjokoladekuler
Fruityfriendly små hot pink sjokoladekuler

Slik gjør du:

  1. Forvarm ovnen til 160 grader og kle kakeformene med bakepapir i bunnen og rundt kantene. 
  2. Pisk sammen smør og sukker til en kremete konsistens.
  3. Tilsett et egg av gangen, og visp det forsiktig sammen.
  4. Sikt inn hvetemel og tilsett revet skall fra en sitron. Rør sammen til det er godt blandet.
  5. Fordel røren jevnt i kakeformene. Bruk gjerne en kjøkkenvekt for å få lik masse i hver.
  6. Stekes i ca. 50-60 min i ovnen. Sjekk kaken underveis med en kakepinne.
  7. Når kaken er ferdig stekt, stikker du små hull i kaken og heller over sitron glaze. Sitron glaze lager du ved å blande sukker sammen med saft fra en sitron.
  8. Bland melis i to skåler og tilsett pulverfarge. Fordel melis på toppen av den avkjølte kaken og pynt med sjokoladekuler.