Disse fargerike skolebrødene setter garantert stemningen på kakebordet. Med myk bolledeig, deilig vaniljekrem, og en topping av melis i glade farger og sprøtt strøssel, blir det rett og slett umulig å ikke smile! Perfekte til barnebursdager, babyshowers, dåp eller andre festlige anledninger der du vil imponere med noe både gøyalt og godt.
Oppskrift: Skolebrød med farget glasur
Steketid: Varmluft, 200 grader i ca. 10 minutter (avhengig av ovn).
Oppskriften gir 24 skolebrød.
Gjærdeig:
150 g smør
6,5 dl helmelk
1 egg
50 g fersk gjær
1 kg hvetemel
160 g sukker
3 ts kardemomme
1 ts bakepulver
Vaniljekrem:
3 eggeplommer
4 ss sukker
1 vaniljestang eller 0,5 ts vaniljesukker
3,2 dl melk
1 ss maisenna
Melisglasur:
400 g Melis
1/2-1 ts Fruityfriendly Pulverfarge Magenta
1/3 ts Fruityfriendly Pulverfarge Gul
1/3 ts Fruityfriendly Pulverfarge Lilla
Topping:
Fruityfriendly Blå Jimmies
Fruityfriendly Rosa Jimmies
Fruityfriendly Hvit Confetti
Fruityfriendly Oransje Jimmies
Fruityfriendly Hvit Jimmies
Slik gjør du:
1. Lag deigen: Varm smør og melk i en kasserolle til ca. 35 grader. Tilsett gjær og egg, og visp til gjær og egg er oppløst.
2. Bland hvetemel, sukker, kardemomme, kanel, bakepulver og salt i en stor bolle eller i kjøkkenmaskin. Hell melkeblandingen over de tørre ingrediensene og elt deigen i 15 minutter.
3. Dekk til deigen og la den heve i 1 time på et lunt sted.
4. Lag vaniljekremen: Visp sammen eggeplommer og sukker i en tykkbunnet kjele. Tilsett frø fra vaniljestangen (eller vaniljesukker), melk og maisenna. Visp til en jevn blanding. Varm opp på middels varme under konstant omrøring, gjerne med slikkepott. Varm til rett under kokepunktet, til sausen tykner. Unngå koking. Hell over i en skål og avkjøl, gjerne i vannbad. Rør innimellom for å unngå snerk. Dekk til og oppbevar kaldt. Visp opp før servering.
5. Form bollene: Del deigen i emner på 90g og trill dem til boller. Lag en liten fordypning i midten av hver bolle.
6. Fordel 1-2 ss av den avkjølte vaniljekremen i hver fordypning.
7. Hev og stek: Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem etterheve i 45 minutter.
8. Pensle bollene med vann eller melk og stek bollene midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
9. Avkjøl bollene på rist.
10. Finn frem tre skåler. Bland pulverfarge med 5–6 ss vann og rør til fargen er helt oppløst. Tilsett melis litt etter litt til du får en jevn og passe tykk glasur. Fordel glasuren i tre sprøyteposer og påfør langs yttersiden av bollene. Dypp deretter i kakestrøssel før glasuren stivner.
