Makron-donuts! Disse herlige makronene er formet som små donuts – en søt og kreativ vri på den klassiske franske makronene! Med sin glatte overflate, fargerike glasur og strøssel på toppen ser de nesten ut som ekte donuts – men det er faktisk helt vanlig makroner med deilig melkesjokoladefyll! Perfekte til bursdag, babyshower eller når du vil imponere med noe ekstra lekkert.
Oppskrift: Makroner formet som donuts
Stekes på 130 grader varmluft i ca. 15 minutter.
Makroner:
90 g eggehvite
145 g mandelmel
130 g melis
80 g sukker
Melkesjokoladefyll:
190 g melkesjokolade
1 dl fløte
God klype havsalt
Royal Icing:
12 g Eggehvite
1/4 ts sitronsaft
236 g melis
Litt vann
1/2 ts Fruityfriendly Magenta pulverfarge
1/2 ts (liten) Fruityfriendly Lilla pulverfarge
1/2 ts (liten) Fruityfriendly Gul pulverfarge
Slik gjør du:
1. Makroner: Skill eggeplommene fra eggehvitene, og ha eggehvitene i en ren bolle.
2. Bruk en håndmikser og pisk eggehvitene til det begynner å danne bobler. Tilsett deretter litt og litt sukker, og fortsett å piske på høy hastighet til marengsen er stiv. Den skal stå i et "nebb" når du løfter vispen.
4. Sikt melis og mandelmel inn marengsen. Bruk en slikkepott til å forsiktig vende de tørre ingrediensene inn i marengsen. Rør fra kanten og inn mot midten, og sørg for at alt er godt blandet. Røren skal være glatt og sammenhengende. Når du holder slikkepotten opp skal røren falle forsiktig ned igjen i bollen med noen mellomrom, da er røren klar.
5. Fordel makronmassen i en sprøytepose med en liten rund sprøytetipp.
6. Sprøyt makronmassen i ringer på et bakepapir, og fjern eventuelle luftbobler med en tannpirker.
7. La makron ringene hvile på kjøkkenbenken i 45 minutter, til det har dannet en tørr hinne på toppen.
8. Stek et og et brett med makroner i ovnen på 130 grader i ca. 15 minutter.
9. Melkesjokoladefyll: Varm opp fløten i en kasserolle til den når kokepunktet, og trekk kjelen bort fra varmen. Hakk sjokoladen i små biter og ha den i den varme fløten. Rør til sjokoladen er helt smeltet og blandingen er glatt og blank. Hell fyllet i en ildfast form, strø over litt havsalt, og dekk til med plastfolie. Sett i kjøleskapet til det har stivnet.
10. Royal icing: Rør ut pulverfargen i to små skåler med noen dråper vann (magenta i den ene og lilla + gul i den andre), til fargen er helt oppløst og fri for klumper. Tilsett deretter 118 g melis, 6 g eggehvite og litt vann i hver skål. Rør godt til glasuren er jevn og glatt. Glasuren skal være tykkere enn vanlig melisglasur.
11. Når melkesjokoladefyllet har blitt fast, fyller du det ene makronskallet med sjokoladefyllet og legger det andre skallet forsiktig over – akkurat som en liten sandwich.
12. Dekorer toppen av makronen med royal icing, og dryss over strøssel til slutt.
