Hva er vel mer fristende enn en kremet og frisk ostekake til påskens festligheter? Denne himmelske kaken kombinerer en silkemyk ostekrem med en sprø, smakfull kjeksbunn – en lett og luksuriøs dessert som rett og slett smelter på tungen! Perfekt for å gjøre påsken enda mer uforglemmelig!Oppskrift: Ostekake til påske
Du trenger to små former i silikon, 12 cm i diameter
(du kan også bruke en muffins silikonform med 6 rom)
Bunn:
2 ss smør
Ca. 12 digestive kjeks (170g)
Fyll:
7g gelatinpulver
2 ss kaldt vann
400 g kremost naturell, romtemperert
100 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt
En klype salt
2,5 dl kremfløte (romtemperert)
Fruityfriendly lilla pulverfarge
Fruityfriendly gul pulverfarge
Fruityfriendly rosa pulverfarge
Topping:
1,5 dl kremfløte
Fruityfriendly egg hunt limited
Slik gjør du:
1. Plasser to små silikonformer på et brett.
2. Kjør kjeksene i en foodprosessor til fine smuler, eller legg dem i en plastpose og knus dem med en kjevle. Bland smulene med det smeltede smøret i en bolle.
3. Fordel kjeksblandingen i de to silikonformene og trykk godt ned i bunnen for å lage ostekakebunnen. Sett formene i kjøleskapet.
4. Ha det kalde vannet i en liten bolle og strø gelatinpulveret over. Visp det lett sammen og la det stå i 5 minutter, slik at gelatinen kan absorbere vannet. Når blandingen er fast, varm den i mikrobølgeovnen i 5–10 sekunder til den er helt flytende.
5. Ha kremosten i en stor bakebolle (bruk gjerne en kjøkkenmaskin med flatvisp), og visp til den er glatt og uten klumper. (Du kan også bruke håndmikser.) Tilsett sukker, vaniljeekstrakt og salt, og miks godt. Skrap ned sidene av bollen underveis.
6. Med mikseren på lav hastighet, hell gradvis i kremfløten og miks til alt er glatt og godt blandet.
7. Hell i den smeltede gelatinen og bland godt. Avslutt med å røre for hånd og skrap godt langs bunnen og kantene.
8. Del røren i 3 like deler. Tilsett litt pulverfarge i hver del og rør til fargen er jevn og glatt.
9. Start med én farge og fordel den i begge formene – men skje eller sprøytepose. Glatt ut lagene med baksiden av en skje. Gjenta med de tre andre fargene, lag for lag.
10. Sett formen i fryseren i minst 2 timer til kakene er faste. (Tiden varierer etter hvor kald fryseren er.) De skal kjennes faste før du tar dem ut av formen.
11. Press fra bunnen av silikonformen og vend den opp-ned mens du forsiktig dytter ostekaken ut i hånden. La kakene tine i romtemperatur i ca. 30 minutter før servering. Du kan også oppbevare dem i kjøleskapet i flere dager etter at de er tatt ut av formen.
12. Topp hver ostekake med en liten rosett av pisket krem, et dryss med kakestrøssel og noen små sjokoladeegg.
13. Oppbevar ostekakene godt innpakket i kjøleskap i opptil 4–5 dager. Serveres kalde, men ikke frosne.
