Solskinnsboller med rosa glasur – en fargerik og herlig godbit som lyser opp dagen! De myke, luftige bollene får sitt solfylte preg fra vaniljekremen i midten. Disse bollene vil garantert glede både små og store. Enten til bursdag, fest eller en enkel kosestund, er disse bollene en fargerik og uimotståelig glede!
Oppskrift: Solskinnsboller
Steketid: Varmluft, 200 grader i ca. 10 minutter (avhengig av ovn).
Oppskriften gir 24 skolebrød.
Gjærdeig:
150 g smør
6,5 dl helmelk
1 egg
50 g fersk gjær
1 kg hvetemel
160 g sukker
3 ts kardemomme
2 ts kanel
1 ts bakepulver
Vaniljekrem:
3 eggeplommer
4 ss sukker
1 vaniljestang eller 0,5 ts vaniljesukker
3,2 dl melk
1 ss maisenna
Kanelfyll:
300 g romtemperert smør
8 ss sukker
4 ss kanel
Glasur:
200 g melis
Fruityfriendly magenta pulverfarge
Fruityfriendly gul pulverfarge
Slik gjør du:
1. Lag deigen: Varm smør og melk i en kasserolle til ca. 35 grader. Tilsett gjær og egg, og visp til gjær og egg er oppløst.
2. Bland hvetemel, sukker, kardemomme, kanel, bakepulver og salt i en stor bolle eller i kjøkkenmaskin. Hell melkeblandingen over de tørre ingrediensene og elt deigen i 15 minutter.
3. Dekk til deigen og la den heve i 1 time på et lunt sted.
4. Lag vaniljekremen: Visp sammen eggeplommer og sukker i en tykkbunnet kjele. Tilsett frø fra vaniljestangen (eller vaniljesukker), melk og maisenna. Visp til en jevn blanding. Varm opp på middels varme under konstant omrøring, gjerne med slikkepott. Varm til rett under kokepunktet, til sausen tykner. Unngå koking. Hell over i en skål og avkjøl, gjerne i vannbad. Rør innimellom for å unngå snerk. Dekk til og oppbevar kaldt. Visp opp før servering.
5. Bland sammen kanelfyllet.
6. Kjevle ut deigen til et stort rektangel og smør kanelfyllet jevnt på den nederste delen av deigen. Brett den øverste delen over fyllet, og kjevle deigen tynn igjen, slik at den får samme tykkelse som før.
7. Skjær opp strimler og lag en flette. Rull de flettede lengdene sammen som en spiral og legg enden på undersiden. Lag en grop i midten og fordel 1-2 ss av den avkjølte vaniljekremen i hver fordypning.
7. Hev og stek: Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem etterheve i 45 minutter.
8. Pensle bollene med vann eller melk og stek bollene midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
9. Avkjøl bollene på en rist.
10. Melisglasur: finn frem to skåler. Bland pulverfargene med litt vann og rør til fargen er helt oppløst. Tilsett melis litt etter litt til du får en jevn og passe tykk glasur. Fordel glasuren i to sprøyteposer og påfør glasuren på bollene.
