Oppskrift: Solskinnsboller
Steketid: Varmluft, 200 grader i ca. 10 minutter (avhengig av ovn).
Gjærdeig:
150 g smør
5,1 dl helmelk
1 egg
50 g fersk gjær
1 kg hvetemel
160 g sukker
5 ts kardemomme
1 ts bakepulver
Vaniljekrem:
2 dl soyamelk
1 ss maizena
1,5 ss sukker
1 ts vaniljesukkker
1/5 ts Fruityfriendly Pulverfarge Gul
Kanelfyll:
300 g romtemperert smør
8 ss sukker
4 ss kanel
Pensling:
Melk
Slik gjør du:
- Varm opp smør og melk i en kasserolle til ca. 37 grader og tilsett fersk gjær og et egg. Rør sammen til gjæren og egget er oppløst.
- Bland sammen de tørre ingrediensene i en bakebolle eller kjøkkenmaskin og hell over melkeblandingen.
- Elt deigen i ca. 15 minutter.
- Dekk til bakebollen og la den heve i 1 time.
- Kanelfyll: Bland sammen romtemperert smør sammen med kanel og sukker.
- Kjevle ut deigen til et stort rektangel. Smør utover kanelfyllet på den nederste delen av rektangelet. Brett den andre halvdelen over og kjevle ut igjen til du får en like tynn deig som du hadde før du brettet deigen over.
- Lag strimler som du deler i to. Snurr disse sammen og knyt en vanlig enkel knute. Lag en liten fordypning midt i bollen. Fordel ca. 1-2 ss vaniljekrem i hver fordypning.
- Legg bollene på et stekebrett dekket med bakepapir og la de etterheve i 45 minutter.
- Pensle bollene med melk og stek de på 200 grader i ca. 10 minutter.
- Avkjøl bollene på rist.
- Melisglasur: Bland sammen melis og vann til passe tykk konsistens. Fordel melisglasuren i to skåler. I den ene tilsetter du gul pulverfarge, i den andre tilsetter du magenta pulverfarge.
