Solskinnsboller
Solskinnsboller er nydelige boller som passer til alle anledninger. Bollene har en deilig smak av kanelfyll, vaniljekrem og melis.
Oppskrift: Solskinnsboller
Steketid: Varmluft, 200 grader i ca. 10 minutter (avhengig av ovn).
Gjærdeig:
1350g hvetemel
160g sukker
Klype salt
2 ts kanel
3,5 ts kardemomme
1 pk tørrgjær
10 dl helmelk
2 egg
180g romtemperert meierismør
Vaniljekrem:
2 dl helmelk
1 ss maizena
1,5 ss sukker
1 ts ekte vaniljepulver eller frø fra en vaniljestand
1/5 ts Fruityfriendly pulverfarge gul
Kanelfyll:
100g smør
40g sukker
1 ss kanel
Melisglasur:
200g Melis
1/2 ts Fruityfriendly magenta pulverfarge
1/4 ts Fruityfriendly gul pulverfarge
Slik gjør du:
- I en kjøkkenmaskin har du mel, sukker, salt, kanel, kardemomme og gjær.
- Varm opp melk og visp inn et egg (24 grader).
- Bland melk/eggblandingen med de tørre ingrediensene og elt med en eltekrok i 10 minutter. Tilsett deretter smør i terninger og fortsett eltingen til deigen er smidig og slipper kantene.
- Legg et kjøkkenhåndkle over bakebollen og la deigen heve på et lunt sted i minst en time.
- Vaniljekrem: I en kasserolle blander du sammen soyamelk, sukker, vaniljepulver og pulverfarge. Varm opp blandingen på middels varme og rør hele tiden. Rør ut maizena i litt vann og ha i litt og litt under omrøring. Når vaniljekremen har tyknet godt, tar du den av platen og heller den over i en bolle for avkjøling.
- Kanelfyll: Smelt smøret og tilsett sukker og kanel.
- Når deigen er ferdig hevet kjevler du ut et rektangel. Bred kanelfyll utover halve deigen og brett deigen i to på langs. Skjær ut remser på langs, tvinn dem og snurr dem to ganger rundt med to samlede fingre. Avslutt med å trekke siste del av remsen på tvers over deigsirkelen og fest enden på undersiden.
- La de etterheve i 45 minutter før du lager en grop i midten til vaniljekrem. Fyll hver grop med vaniljekrem før de settes inn i ovnen til steking.
- Avkjøles på rist.
- Lag melisglasur og fordel melisen i to skåler. Tilsett pulverfarge og bred det over solskinnsbollene.
