Enkel og nydelig pavlova i miniformat – perfekt til hver gjest! Med silkemyk vaniljekrem og friske bær blir dette en søt og frisk avslutning på måltidet. Lag én porsjon til hver, og gled både store og små ved bordet!
Oppskrift: Mini pavlova
Stekes på 105 grader i 1 time og 15 minutter (avhengig av ovn). Når steketiden er ferdig lar du brettet stå å hvile i ovnen med lukket dør i 30 minutter til. Oppskriften gir 13 porsjonspavlovaer.
Pavlova
6 stk eggehvite
300 g sukker
2 ts maizena
1 ½ ts sitronsaft
1 ½ ts vaniljesukker
2 ts Fruityfriendly blå pulverfarge
2 eggeplommer
2 ss + 2 ts sukker
1/3 vaniljestang eller ca. 1/3 ts vaniljesukker
2,1 dl melk
2 ts maisenna
Krem:
2 dl kremfløte
Ferske jordbær
Friske blåbær
Slik gjør du:
1. Marengsbunn: Pisk eggehvitene til stive topper. Tilsett sukker litt etter litt mens du pisker kraftig, til marengsen er tykk, blank og stiv (ca. 10 minutter).
2. Vend forsiktig inn sitronsaft, vaniljeekstrakt og maisenna med en slikkepott.
3. Del marengsen i to boller og tilsett blå pulverfarge i den ene.
4. Form 13 små marengskaker på et bakepapirkledd stekebrett. Start med den blå marengsen og topp med den hvite.
5. Stek midt i ovnen på 105 grader i 1 time og 15 minutter. La deretter marengsene hvile i ovnen med døren lukket i ytterligere 30 minutter.
6. Vaniljekrem: Visp sammen eggeplommer og sukker i en tykkbunnet kjele. Tilsett melk, maisenna og frø fra vaniljestang (eller vaniljesukker).
7. Varm opp på middels varme under konstant omrøring til kremen tykner rett før kokepunktet. Ikke la den koke.
8. Hell vaniljekremen over i en bolle, avkjøl (gjerne i vannbad), og rør innimellom for å unngå snerk. Dekk til og sett kaldt.
9. Pisk kremfløten stiv og vend inn den avkjølte vaniljekremen.
10. Montering: Topp hver marengsbunn med vaniljekrem og pynt med fersk frukt og bær etter ønske.
